低アシルジェランガム
低アシルジェランガムは、生物学的発酵により得られる多糖類のゲル剤であり、低用量、高い透明性、強い芳香放出力、耐酸性、耐アルカリ性などの利点を備えています。ジェランガムはさまざまな食品に幅広く使用できます。食品業界では、ジェランガムはゲル化剤として使用されているだけでなく、さらに重要なことに、優れた食感と口当たりを提供します。
低アシルジェランガム
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