シボキサン®F200
Ziboxan® F200 は 200 メッシュの一般的な食品グレードのキサンタンガムで、安定性を向上させるために飲料、乳製品、アイスクリームに使用され、さらにさまざまなソースや調味料にも使用されています。
製品紹介
Ziboxan® F200 は 200 メッシュの一般的な食品グレードのキサンタン ガムで、安定性を向上させるために飲料、乳製品、アイスクリームに使用され、保存寿命を延ばすためにさまざまなソースや調味料にも使用されます。製パンにおいては、焼成時の保湿性や味の柔軟性を向上させるために使用されます。
物理化学的指標
| インジケータ | 仕様要件 |
|---|---|
| 外観 | オフホワイトの粉末 |
| 粘度（1%KCL溶液） | 1200-1600cP |
| 乾燥減量 | ≤15% |
| 灰 | ≤13% |
| 粒度 | 80メッシュ(180μm)を100%通過 200メッシュ(75μm)を92%以上通過 |
| V1/V2 | 1.02-1.45 |
| ピルビン酸 | ≥1.5% |
| 鉛 | ≤2mg/kg |
| 生物学的コロニー | |
| 細菌の総数 | ≤2000cfu/g |
| 酵母 | ≤100cfu/g |
| 大腸菌 | 検出なし/25g |
| サルモネラ | 検出なし/25g |
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