ジボクサン®SD
Ziboxan® SD キサンタンガムは、調味料やフルーツドリンクなど、高塩分と高糖分の製品に使用されています。コーンスターチと大豆たんぱく質を天然のザントモナス菌により発酵させて得られる乾燥品です。
製品紹介
Ziboxan® SD キサンタンガムは、調味料やフルーツドリンクなど、高塩分と高糖分の製品に使用されています。コーンスターチと大豆たんぱく質を天然のザントモナス菌で発酵させ、抽出・粉砕して得られる乾燥品です。優れたレオロジーとせん断耐性を備え、増粘効果と安定化効果を備えたポリマー親水性コロイドです。
物理化学的指標
| インジケータ | 仕様要件 |
|---|---|
| 外観 | オフホワイトの粉末 |
| 粘度 (1% KCL 中の 1% キサンタンガム) | 1350-1650cP |
| せん断性能値 | ≥6.5 |
| PH (1%溶液) | 6.0-8.0 |
| 乾燥減量 | ≤15% |
| 粒子サイズ | 60メッシュ（250μm）100％合格 |
| 80メッシュ(180μm)を95%以上通過 | |
| 灰 | ≤16% |
| 鉛 | ≤2mg/kg |
| 全窒素 | ≤1.5% |
| ピルビン酸 | ≥1.5% |
| コロニーの総数 | ≤5000 cfu/g |
| カビと酵母 | ≤200 cfu/g |
| 大腸菌 | ≤3.0MPN/g |
| サルモネラ | 検出なし/25g |
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