製品紹介
ジボクサン® GXP キサンタンガムは、コーンスターチと大豆たんぱく質を天然のザントモナス菌で発酵させ、抽出、粉砕して得られる乾燥品です。その後の抽出工程で特殊な加工技術により加工されております。金属イオン含有量が低いです。超高水溶液粘度、優れた耐酸性および耐熱性。特定の抗菌性と鮮度保持特性を備えています。
物理化学的指標
| インジケータ | 仕様要件 |
|---|---|
| 外観 | オフホワイト～ライトベージュのパウダー |
| 粘度 (1% KCL 中の 1% キサンタンガム) | 600-2500cP |
| 粘度 (1% キサンタンガム水溶液) | 1500-3500cP |
| せん断性能値 | ≥6.5 |
| PH (1%溶液) | 6.0-8.0 |
| 乾燥減量 | ≤15% |
| 粒子サイズ | 60メッシュ(250μm)を100%通過 80メッシュ(180μm)を95%以上通過 |
| 灰 | ≤7% |
| 鉛 | ≤2mg/kg |
| 全窒素 | ≤1.5% |
| ピルビン酸 | ≥1.5% |
| コロニーの総数 | ≤5000 cfu/g |
| カビと酵母 | ≤500 cfu/g |
| 大腸菌群 | ≤3.0MPN/g |
| サルモネラ | 検出なし/25g |
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